没有直接的科学证据表明不吃早餐会导致胆结石的形成。胆结石是由胆固醇、胆红素和钙盐等物质在胆囊内结晶形成的固体物质。其形成与多种因素有关，包括饮食习惯、遗传因素、生活方式和其他身体状况等。

然而，一些研究发现，不吃早餐与患胆结石的风险增加之间存在一定的相关性。这可能是因为不吃早餐会导致胆囊收缩功能下降，胆汁在胆囊内滞留时间增加，从而有助于胆结石的形成。此外，不吃早餐也可能与其他不健康的饮食和生活习惯相关，如高脂肪、高胆固醇饮食、肥胖和缺乏运动，这些因素也与胆结石的形成有关。

因此，虽然不吃早餐本身可能不是直接导致胆结石的原因，但与一系列不健康的生活习惯相关，可能增加胆结石的风险。保持健康的饮食习惯，包括早餐摄入均衡的营养物质，有助于维持胆囊的正常功能，降低患胆结石的风险。如果您担心胆结石问题，请咨询医生或消化系统专家的意见，根据个人情况制定适合您的饮食和生活方式建议。