近些年，“轻断食”是健康养生圈里流行的一个名词。这种隔一段时间停掉几顿饭的生活方式不仅被视为减肥良方，还被赋予了“长寿”、“防病”的神奇效果。这一概念最早由英国医学博士Dr. Michael Mosley提出。2012年，英国广播公司BBC播出了由Mosley医生亲自参与、和600人共同实践的轻断食纪录片Eat Fast and Live Longer，提倡周期性节食和运动配合，达到有效瘦身、减肥的目的。这个看似并不“起眼”的纪录片，却引爆了BBC的收视率，同时掀起了全球轻断食的热潮。

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然而，在轻断食“爆火”的同时，关于这一概念的争论却从来没有结束过。事实上，目前关于“轻断食”的实际价值，至今仍没有得到任何一家权威医疗机构的推荐。相反，美国国立卫生院衰老研究所（NIA）指出，间歇性断食对人类健康和寿命的影响都是尚不明确的；英国国家医疗服务系统（NHS）网站认为，随着BBC节目而走红的间隔断食法有效性和安全性的证据都很有限；美国糖尿病学会也指出，现在断食的益处还有待长期研究验证，并着重强调它的安全性问题值得警惕。那么，轻断食是否可取？

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Cell子刊：禁食时间过长，可能带来抗感染能力的大幅下降

今年年初，美国西奈山伊坎医学院Filip K. Swirski团队在Cell杂志的子刊Immunity（IF=43）在线发表题为“Monocytes re-enter the bone marrow during fasting and alter the host response to infection”的研究论文。对轻断食可能带来的集体变化进行了重新论证。

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研究着重探索了禁食和复食对单核细胞动态和稳态的影响及其机制。该研究提供了禁食和再喂食期间发生的一系列事件，这些事件将HPA轴与单核细胞和BM联系起来。虽然禁食在许多情况下可以预防疾病，但长时间禁食和重新进食的习惯是有限制的，或者至少是有代价的。该研究发现与对照组相比，长期禁食+进食的模式在短时间内就能导致血液和骨髓中的单核细胞出现不平衡的现象，从而增加了体内的炎症反应，改变宿主对感染的免疫力，导致更高的死亡率。

不过另一方面，上述研究的结果终究只是整体健康的一个侧写。事实上，研究对所有数据汇总的出原文结论如下：在禁食后，小鼠体内的单核细胞会重新进入骨髓，这种现象会导致小鼠对细菌感染的应答发生改变。禁食小鼠的免疫系统更容易出现炎症反应，但同时也表现出更强的免疫反应和更好的细菌清除能力。

这意味着，该研究只是为我们认识单核细胞在免疫应答中的作用提供了一些新的见解，需要进一步的研究来确认这些发现并探讨它们在人类中的适用性。

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警惕健康风险，选择恰当方案

事实上，关于减重的网红饮食方案，不少都存在关于健康的争议。今年5月份，美国心脏协会（AHA）发布科学声明称，关于饮食和营养的误区与谣言泛滥，网络上流行的一些饮食书籍，还有部分临床医生，由于不了解饮食模式，或者不清楚有益心脏代谢健康的证据，推崇的某些饮食方法误导了消费者。如何选择适合自己的方案，才是保持健康的关键手段。

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但对于轻断食的影响，却也有其他观点。比如近期，营养学期刊Nutrients发表重磅综述，认为通过采用禁食策略降低进食频率，或能潜在降低2型糖尿病的发生风险。在该综述中，研究者总结了限时禁食（TRE）、隔日禁食（ADF）、5+2禁食、长时间禁食等饮食模式在健康方面的的作用。最终结果显示，进食时间窗较早的限时禁食模式或能降低2型糖尿病的患病率，而诸如5+2禁食、隔日禁食、长时间禁食能为人体带来的益处则均非常少。

综述指出，在一天中的不同时间段禁食将对体重、身体组成、血糖调节以及整体健康产生不同的影响。例如，既往人体研究表明，进食时间窗为8点~14点的限时禁食模式或能降低受试者的空腹血糖水平，而进食时间窗为16点~20点的限时禁食模式或可升高受试者的空腹血糖水平。

2018年一项发表在Cell Metabolism上的随机临床试验（纳入糖尿病前期男性受试者）结果显示，进食时间窗较早（进食时间窗为6时，晚餐在15点前吃完）的限时禁食模式改善了受试者的胰岛素敏感性和β细胞反应性。

来源：医学论坛网

作者：张鹏宇

编辑：半夏

审校：清扬

封面来源：Pixabay